VÅRA OLIVER

Ingredienser:

Oliver av sorten Kalamata citron,

oregano, extra jungfru olivolja,

vatten havssalt.

Antioxidationsmedel: citronsyra

Surhetsreglerande medel:mjölksyra

Våra "bruna oliver" är från sorten Kalamo'n  dvs samma sort som Kalamata oliver som växer i Kalamata regionen i södra Peloponessus.

De handplockas under November-December månad och läggs i saltlake, olivolja och rördvinsvinäger enligt tradionellt recept. Där skall de få stå och mogna i 5 månader innan de förpackas.

Kalamata oliverna är avlånga och har en glansig svartbrun färg. Smaken är fyllig och fruktig. Konsistensen är fast samtidig som de är mjuka i munnen.  Oliverna är kända världen över och det inte alls är konstigt att de är grekernas, stora som små, favoritoliver.

De är utsökta som tilltugg, som komplement till ost och chark brickan, till grekisk sallad mm

Näringsinformation per 100 gr:

Energi 941 kJ/230 kcal,

Fett 23,5g - varav mättad 2,7g,

Kolhydrater 0,9g - varav sockerarter 0,6g,

protein 1,6g,

salt 3,5g.

Våra gröna oliver är av sorten Halkidiki oliver, och handplockas från Området Ormylia i Halkidiki halvön i norra Grekland. De skördas i slutet av September innan dem mognar fullt ut och placeras i tunnor med saltlösning vilken byts ut regelbundet. Process som kallas för avbittring och varar i ca 9 månader, gör att oliverna mognar och tappar bort den bittra smaken långsamt samtidigt som de bevarar smaken och aromen. Halkidiki oliverna är kända för sin stora och fasta fruktkött, stora kärnan och den karakteristiska gröna färgen.

De är krispiga i konsistensen och har en något pepprig smak. En riktig delikatess!!!

 

 

 

Vi erbjuder dem i 3 olika smaker:

  • I saltlake,
  • med oregano och citron
  • samt med oregano och vinäger

 

 

 

Ingredienser:                                                     Näringsinformation per 100g 

Gröna oliver, (citron, oregano/vinäger)     Energi 736kJ/176 kcal             

extra jungfru olivolja, vatten, havssalt.     Fett 17,1 g varav mättad 2,7 g           Antioxidationsmedel: citronsyra            Kolhydrater 2,3g varav sockerarter 0,8g 

Surhetsreglerande  medel: mjölksyra      Protein 1,7 g,  Salt  4,5 g                                                                                                                    

Förvaras torrt och svalt.                                                

Öppnad förpackning förvaras i kylskåp!